勤め人でパティシエをやっていた頃、既製品のフルーツピューレはよく使ったけれど、フルーツそのものを使ってプチガトーを作ることなど、ほとんど無かった。 *プチガトー:ケーキ屋さんのショーケースに並んでいる1人用のケーキ。 フルーツそのものを使う…
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