発酵あんこを作ってペースト状（こしあん風）にし、それを使ってタルトを作った。
「約６０度で作るので、酵素が活きてて身体にイイ♪」というのが、発酵あんこの魅力の１つだけれど、
その発酵あんこをタルト生地に乗せて２００度近くで焼いているので、当然、酵素さまは天に召されている。。。酵素さま〜〜〜。。。
でもね、イイの。発酵あんこを使って、何かオヤツを作ってみたかったので。
(^_^)(^_^)
出来上がったタルトに、カシューナッツクリームを乗せて、きなこソースをかけた。その上に、彩りでピスタチオをパラパラパラ。
【原材料】
スペルト小麦粉
豆乳
きび砂糖
菜種油
小豆
米麹
ピーナッツペースト
アーモンド粉
メイプルシロップ
きなこ
レモン汁
ベーキングパウダー
自然海塩
ピスタチオ
＊原材料の品質はホームページに記載。
あんこ、美味しいなぁ。小豆であんこを作った一番最初の人、尊敬するわ。
お米もそうだけど、「この硬い粒、炊いたら美味しいかも？」と、一番最初に思いついた人、大発明やん。
サミー
