発酵あんこを作ってペースト状（こしあん風）にし、それを使ってタルトを作った。 「約６０度で作るので、酵素が活きてて身体にイイ♪」というのが、発酵あんこの魅力の１つだけれど、 その発酵あんこをタルト生地に乗せて２００度近くで焼いているので、当然…
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